第15章 手擀面和糟溜虾球(2 / 2)

候,把面条切的粗细均匀,也还是比较考验厨师的基本功。

切丝完成,冯汉唐又是撒上一些干面粉,实把面条给散开。

转身走到灶台前,拿过一口锅坐在灶上,在锅里倒上清水,开火先把水烧开。

等到水烧开后,冯汉唐把事先腌制的鸡丝拿过来,在开水中进行汆烫。

稍稍汆烫后,鸡丝变色就捞出来放在一边。

接着是把之前炖煮鸡汤拿来,倒进一些在锅里,烧开后首先进行一番调味,再在汤里煮面。

看到儿子煮面,卢秀玲提醒:“煮的久一点,你爸现在不能吃太硬。”

冯汉唐答应着:“知道了妈。”

煮面同时,冯汉唐也是在旁边灶上坐锅又是烧了一锅热水。

再找来一根冬笋,一些木耳以及豌豆。

冬笋先切下一部分,再斜刀片成小薄片。

与此同时,那一锅清水开了,把一部分冬笋和小青菜放进去汆煮。

捞出来过后,再把剩下的冬笋下锅,跟着是木耳和豌豆也是分别下锅汆煮。

汆煮完毕这些蔬菜捞出来,冯汉唐又迅速跑去把事先腌制的虾仁拿过来,再把虾仁倒进锅里汆煮,经过汆煮虾仁顿时变成一颗颗虾球。

卢秀玲看到这,立刻明白儿子是在给自己做菜,而且知道自己不喜欢太油,把本来应该拉油的虾球,改成了用水汆煮。

在捞出虾球同时,冯汉唐把煮面的锅盖揭开,又把鸡丝放进去一起煮。

开着锅盖煮了一阵,看到面条已经完全呈现出那种晶莹剔透,并且筷子轻轻一念就断开,这才把面条捞出来,放进母亲拿回来餐盒,把鸡丝和小青菜摆上,最后再把锅里的鸡汤倒进去。

面条盛出来后,另一边锅里的水倒掉,把锅给擦干净。

趁着锅还热,倒入凉油后,把笋片、木耳、豌豆倒进去进行煸炒。

炒出来香味后,倒入一碗醪糟。

看到卢秀玲已经知道儿子要做的是《糟溜虾球》。

把锅里醪糟煮开,冯汉唐先进行调味,少许盐、糖,一点点味精,勾了一点点薄芡,最后再把虾球倒入其中进行急火快速的翻炒。

这道《糟溜虾球》如此一气呵成,顺势盛入餐盒当中去。

后厨里众人看得有些惊讶。

尤其是张锐和段飞,两人完全没有想到,冯汉唐居然能够如此迅速一气呵成,一次性把手擀面煮出来,同时把糟溜虾球这么一道菜也做出来。

盛出来后,冯汉唐对目瞪口呆的张锐和段飞说:“你们愣着看什么呢?还不快去给你们大妈把饭盛上?”

张锐和段飞顿时醒过神来,赶紧应声伸手抢着盛饭。

卢秀玲见状笑着说:“哈哈哈,不用抢,小心点。”

冯依暖在旁边乐呵呵地笑个不停。

林海峰则突然对冯汉唐说:“汉唐,真没想到,你手上的功夫还真是一点没丢下,今天同时两灶,煮好了面,还炒了一道糟溜虾球,真是让我有些佩服。”

冯汉唐微笑说:“师兄谬赞,我这也不过是试试手,还不够熟练。”

卢秀玲说:“好了,今天看汉唐这身手,我也就放心了,以后这后厨,可就靠你们师兄弟了。”

冯汉唐和林海峰相视一眼,齐声向卢秀玲微笑应道。

“妈(师母),放心。”